植物油遇热至 170 时始出現浓烟, 溫度达到 250 时出現很多烟尘, 并伴随呛鼻性味道。

对于厨房油烟环境污染引起的住户举报和社会文明发展对定居生态环境愈来愈高的规定, 国家环保部依次颁布了餐饮业厨房油烟环保标准 (实施 ) ( G B18483- 2001、2000. 7)、!有关提升餐饮业厨房油烟污染治理监管的通告( 2000. 10) 、餐饮业油烟净化器机器设备技术标准检验技术标准 ( 实施 ) ( H J/T62 - 2001、2001)。一系列的厨房油烟整治相关法律法规的颁布, 明显地刺激性了餐馆油烟净化器的市场的需求。

一，餐馆油烟净化器极大的销售市场室内空间

近年来在我国餐饮业厨房油烟整治的销售市场不久发展, 整治的销售市场关键在大城市。据调查, 一九九七年全国城市总数已达 668 个, 在其中特大城市 12个, 超大城市 22个, 大都市 47 个, 中小城市 205个, 小城市 382个。 2001年北京市、上海市餐饮业商业网点早已做到 3 万家和, 中小型大城市餐馆营业网点也达 300家之上, 而各家餐馆点最少必须一台餐馆油烟净化器, 由此可见全国各地餐馆油烟净化器的需要量是极大的。餐馆油烟净化器的销售市场关键在饮食业比较发达的沿海地区、旅游胜地、省级城市和大都市, 随环境保护幅度的及时, 在二三线城市也刚开始有一定量的运用。

北京、上海市、广东省和浙江省的沿海地区餐馆油烟净化器安装已做到普及化, 其他大城市和地域餐馆油烟净化器大规模安装运用还关键借助本地环境保护法律法规的驱动器。以景德镇市为例子, 近些年随环境保护幅度的提升和宣传到位, 至现阶段我区 300多家酒店餐厅, 有非常一部分安装了餐馆油烟净化器, 也有一部分企业处于犹豫情况; 自然, 餐饮业小区业主大部分是处于被动安装餐馆油烟净化器, 故可以说环境保护依法行政依然是将来一段长期内促进餐馆油烟净化器营销推广的核心影响因素。

二，不一样餐馆油烟净化器存有的缺陷

1，

静电感应油烟净化器

: 运用髙压静电感应将油雾颗粒物收集到电级上而除去, 其特性是清洁高效率、体型小、耗能低, 广泛应用于高中档餐馆, 但需技术专业人事部门按时清洗电级, 运作花费较高。

2，

高处油烟净化器

：运用静电感应式基本原理，根据弱电解质、浓差极化、搜集等程序流程开展清洁厨房油烟厨房油烟中的环境污染颗粒，清洁高效率。机器设备选用最优秀梯度方向模块定义，总体静电场设计方案，解决了清洗繁杂，维护保养时间难题。

3，低空飞行油烟净化器：是一款清洁高效率、专业为必须低空飞行排污的厨房油烟客户设计方案的机器设备。其加工工艺不同于一般的油烟净化器，内部构造为独特数据加密型原材料，负极板与阳极板中间的间隔为6-8毫米，其静电场吸附性进一步提高。

4，UV光氧催化油烟净化器：由UV光氧催化清洁解决，臭味分子结构等工业废气历经较高能UV紫外光光线溶解空气中的氧原子造成分散氧，即臭氧，因分散氧所携反质子不平衡，因此需与氧原子融合，从而造成活性氧。

5，

油烟净化器一体机

：排烟罩式构造，内嵌清洁模块，不用在此外安装排烟罩，降低项目投资，节约安装花费和餐厅厨房室内空间，最少安装高宽比仅为2.6毫米，令餐厅厨房更大不相同。

三，餐馆油烟净化器普遍推广前迫切需要的难题

1，生产制造服务项目比较严重错位。大部分制造业企业只单纯性生产制造或仅出示一年完全免费维护保养服务项目, 使餐馆油烟净化器机器设备出現因客户不开展餐馆油烟净化器清洗和维护保养而危害一切正常运行的状况。

2，餐馆油烟净化器机器设备技术性的独创性、创新性和适用范围有待提高。即目前餐馆油烟净化器在有效构造, 高清洁高效率上应勤奋, 另外还要生产制造合适不一样餐厅厨房灶具多种多样规格型号的商品。商品技术性与社会经济发展要相一致, 价钱上需有高中低档之别。应开发设计经济实用商品适用社会经济发展差的地域和经济收益差的企业, 包含商品的市场价, 工程预算, 运作花费, 维护费等, 以考虑这种地域和企业的挑选, 使厨房油烟有机废气环境污染获得大规模操纵。

3，环境保护等工作部门应提升的工作中，提升饮食搭配服务行业主的环境保护意识, 更改她们只图经济发展权益不管不顾生态效益的现况, 变小区业主处于被动接纳为积极安装。

4，环境保护、工商局、城市建设应紧密配合产生统一的治理方法和体制。

安装

油烟净化器在线监控系统软件

, 随时随地监管厨房油烟排污状况和餐馆油烟净化器运作状况。避免小区业主只安装, 不应用油烟净化器的现况。加大宣传幅度和稽查方式, 对环境污染比较严重的家中油烟净化器工作中还要尽早进行, 推动餐馆油烟净化器开发设计生产制造的长期性发展趋势。